Comparativa de maltas
BEST Melanoidin vs RedBack Malt
BEST Melanoidin es una malta especial de BESTMALZ; RedBack Malt, una malta especial de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (61–80 y 60–80 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST MelanoidinBESTMALZ | RedBack MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 61–80 | 60–80 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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