Color y análisis
- Color
- 61–80 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 75 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,9 %
- Proteína
- ≤ 12 %
Sabor y descripción
Blackberry, Cherry
BESTMALZ · Sabor y uso
Frente a BEST Melanoidin Light, BEST Melanoidin contiene bastantes más dextrinas y compuestos melanoidínicos que dan aroma y color, formados en un malteado más intenso. Es una base excelente para cervezas especialmente fuertes, secas y con cuerpo, de oscuras a rojo castaño. Sus aromas afrutados, que recuerdan a la fruta seca, también son más marcados que en la Melanoidin Light. Para cervezas oscuras y rojizas, Altbier, Märzen, Bock, cervezas de trigo y todas las demás especialidades.
BESTMALZ · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de BEST Melanoidin
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de BEST Melanoidin equivale a:
Comparar
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- BESTMALZ · Alemania