Comparativa de maltas
RedBack Malt vs Melanoidin Malt
RedBack Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Melanoidin Malt, una malta especial de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (60–80 y 60–80 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 75 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| RedBack MaltGladfield Malt | Melanoidin MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 60–80 | 60–80 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6,5 | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
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