BEST Caramel Pils

Color

3–7 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12 %

Honey, Fig

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Caramel Pils es la más clara de todas las maltas BEST Caramel, por lo que es especialmente adecuada para dar más cuerpo a la cerveza sin intensificar su color. En lo sensorial, aporta un componente dulce que recuerda a la miel, porque los compuestos de caramelo similares al azúcar ya no los puede fermentar la levadura. También puede mejorar la retención de espuma y alargar la estabilidad del sabor. Para Pilsner, Lager, Kölsch, Export, cervezas de trigo, ligeras, con poco alcohol y todas las especialidades claras.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de BEST Caramel Pils equivale a:

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania