Comparativa de maltas
Viking Roasted Barley vs Roasted Barley
Viking Roasted Barley es una sin maltear de cebada de Viking Malt; Roasted Barley, una sin maltear de cebada de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (900–1.200 y 1.000–1.300 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 63 % frente a ≥ 65 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Viking Roasted BarleyViking Malt | Roasted BarleyWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Viking Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Sin maltear | Sin maltear |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 900–1.200 | 1.000–1.300 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 63 | ≥ 65 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 3,8 |
| Actividad enzimática | – | Sin enzimas |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | American Porter, Baltic Porter, Heavy and Export, Imperial Porter, Imperial Stout, Irish Extra Stout, Irish Red Ale, Irish Stout |
| Especificación |
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