Viking Roasted Barley

Color

900–1.200 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 63 %

Humedad máxima

≤ 5 %

La Viking Roasted Barley se produce tostando granos de cebada cervecera de buena calidad. El proceso de tostado es parecido al de la Black Malt, con especial cuidado para no quemar el grano. La temperatura final supera los 200 °C. Su sabor es áspero y más amargo que el de la black malt, con fuertes sabores a quemado y ahumado. La cebada tostada se usa en cervezas oscuras como stouts y porters, sobre todo por su gran capacidad colorante. Aporta un sabor seco y mucho color.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia