Comparativa de maltas
Shepherds Delight Malt vs Caraaroma
Shepherds Delight Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Caraaroma, una malta caramelo de Weyermann Specialty Malts. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Shepherds Delight Malt se sustituye por 0,83 kg de Caraaroma. Tienen un color parecido (300–350 y 350–450 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 74 %. Uso máximo en la receta: 10 % para Shepherds Delight Malt y 15 % para Caraaroma.
| Shepherds Delight MaltGladfield Malt | CaraaromaWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Caramelo |
| Cereal | – | Cebada |
| Color (EBC) | 300–350 | 350–450 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 74 |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 7 |
| Actividad enzimática | – | Sin enzimas |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | ; Brown IPA, ; Old Ale, American Brown Ale, American Porter, American Red Ale, American Stout, American Strong Ale, Barley Wine |
| Especificación | – |
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Caraaroma (Weyermann Specialty Malts)