Comparativa de maltas
Extra Special Malt vs Shepherds Delight Malt
Extra Special Malt es una malta especial de Briess Malt & Ingredients; Shepherds Delight Malt, una malta especial de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Extra Special Malt se sustituye por 1 kg de Shepherds Delight Malt. En color, 256,1 EBC frente a 300–350 EBC: Extra Special Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 73 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Extra Special Malt y 10 % para Shepherds Delight Malt.
| Extra Special MaltBriess Malt & Ingredients | Shepherds Delight MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 256,1 | 300–350 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 73 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Más comparativas
Extra Special Malt (Briess Malt & Ingredients)
Shepherds Delight Malt (Gladfield Malt)