Comparativa de maltas
Malt Château Rye Nature (Organic Malt) vs Rye Malt
Malt Château Rye Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Rye Malt, una malta base de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (4–10 y 4–10 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81 % frente a ≥ 81 %. Uso máximo en la receta: 30 % para Malt Château Rye Nature (Organic Malt) y 50 % para Rye Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Malt Château Rye Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Rye MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Centeno | Centeno |
| Color (EBC) | 4–10 | 4–10 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81 | ≥ 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 30 | 50 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 11 | – |
| Índice Kolbach (%) | – | 40–60 |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación | – |
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