Comparativa de maltas
Malt Château Rye Nature (Organic Malt) vs Malted Rye
Malt Château Rye Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Malted Rye, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (4–10 y 5,9–7,9 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81 % frente a 87,1 %. Uso máximo en la receta: 30 % para Malt Château Rye Nature (Organic Malt) y 20 % para Malted Rye. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Malt Château Rye Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Malted RyeRoot Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Centeno | Centeno |
| Color (EBC) | 4–10 | 5,9–7,9 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81 | 87,1 |
| Uso máximo en la receta (%) | 30 | 20 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | – |
| Proteína (%) | ≤ 11 | 12 |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación |
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