Rye Malt

Color

4–10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Uso máximo en la receta

50 %

Humedad máxima

≤ 6 %

Índice Kolbach

40–60 %

Gives colour, spicy flavours and a clean, dry mouth feel.

Gladfield Malt · Sabor y uso

Nuestra Rye Malt se produce con centeno cultivado en la zona. El centeno no tiene cascarilla exterior, así que conviene molerlo más fino que nuestras cebadas malteadas. Se maltea con el mismo cuidado que nuestras demás maltas y se modifica de maravilla en el horno.

Gladfield Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Rye Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Gladfield Malt · Nueva Zelanda