Comparativa de maltas
Château Cara Ruby vs Cara 50 MD
Château Cara Ruby es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Cara 50 MD, una malta caramelo de Dingemans. Tienen un color parecido (45–55 y 40–60 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 75 %. Las dos admiten hasta el 25 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara RubyChâteau / Castle Malting | Cara 50 MDDingemans | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Dingemans |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 45–55 | 40–60 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 7 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | – | ≤ 12,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Abbey Beers, Barleywine, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Dark Ale, Flemish Old Brown, Porter, Stout |
| Especificación |
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Cara 50 MD (Dingemans)