Cara 50 MD

Color

40–60 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 6,5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Strong caramel taste with a sweet honey note

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Cara 50 MD es una malta caramelo clara producida en el tambor de tostado. Por la caramelización y las bajas temperaturas del secado, adquiere un sabor muy particular. Muchas cervecerías belgas la usan para cervezas de abadía. También se conoce como Cara Vienna. Todas las maltas caramelizadas favorecen la estabilidad de la espuma a partir de un 5 % de la molienda. Esta malta caramelizada puede usarse hasta el 25 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica