Comparativa de maltas
BEST Melanoidin vs Melanoidin MD
BEST Melanoidin es una malta especial de BESTMALZ; Melanoidin MD, una malta especial de Dingemans. Tienen un color parecido (61–80 y 60–80 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST MelanoidinBESTMALZ | Melanoidin MDDingemans | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Dingemans |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 61–80 | 60–80 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | ≤ 12 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Abbey Beers, Barleywine, Belgian Blonde, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Belgian Triple, Dark Ale, Flemish Old Brown |
| Especificación |
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BEST Melanoidin (BESTMALZ)