Malta · Weyermann Specialty Malts
Melanoidin Malt
Color y análisis
- Color
- 60–80 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 75 %
- Uso máximo en la receta
- 20 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Actividad enzimática
- Baja
Sabor y descripción
pronounced honey and biscuit notes
Weyermann Specialty Malts · Sabor y uso
Elaborada con la mejor cebada cervecera alemana de calidad. Gracias a nuestro proceso de fabricación especial, la malta melanoidina puede usarse para intensificar y estabilizar el perfil de sabor de la cerveza. El color de la cerveza se intensifica y adquiere un brillo rojo oscuro.
Weyermann Specialty Malts · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Melanoidin Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Melanoidin Malt equivale a:
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Estilos recomendados
; for flavour and color enhancement for adjunct beersAltbierAmerican Barley wineAmerican Strong AleBamberger RauchbierBelgian DubbelDark BockDouble BockEnglish Barley WineEnglish PorterFlanders Red AleFranconian RotbierImperial Red AleInternational Amber LagerInternational Dark LagerIrish Red AleKellerbierMaerzenMunich DunkelRed IPAScandinavian Red LagerScottish LightSession IPASession Pale AleVienna LagerWheat Wine
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Weyermann Specialty Malts · Alemania