Comparativa de maltas
Château Melano vs Melanoidin Malt
Château Melano es una malta especial de Château / Castle Malting; Melanoidin Malt, una malta especial de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (75–85 y 60–80 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 75 %. Las dos admiten hasta el 20 % de la receta.
| Château MelanoChâteau / Castle Malting | Melanoidin MaltWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 75–85 | 60–80 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 20 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,5 |
| Actividad enzimática | – | Baja |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | ; for flavour and color enhancement for adjunct beers, Altbier, American Barley wine, American Strong Ale, Bamberger Rauchbier, Belgian Dubbel, Dark Bock, Double Bock |
| Especificación |
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Melanoidin Malt (Weyermann Specialty Malts)