Biscuit 50 MD

Color

47–70 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Uso máximo en la receta

30 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Warm bread and cookies

Dingemans · Sabor y uso

Biscuit 50 MD es la más clara de nuestras maltas tostadas y se produce en el tambor de tostado. Al empezar a tostarla de inmediato, adquiere sabores y aromas característicos a pan caliente y galletas y su color marrón propio. Esta malta tostada puede usarse hasta el 30 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Biscuit 50 MD equivale a:

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica