Comparativa de maltas
Château Biscuit vs Biscuit 50 MD
Château Biscuit es una malta tostada de Château / Castle Malting; Biscuit 50 MD, una malta especial de Dingemans. Tienen un color parecido (45–55 y 47–70 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 76 % frente a ≥ 75 %. Uso máximo en la receta: 25 % para Château Biscuit y 30 % para Biscuit 50 MD.
| Château BiscuitChâteau / Castle Malting | Biscuit 50 MDDingemans | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Dingemans |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 45–55 | 47–70 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 76 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | – | ≤ 12,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Abbey Beers, Barleywine, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Dark Ale, Flemish Old Brown, Porter, Speciale Belge |
| Especificación |
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