Amber - Aromatic MD

Color

40–60 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 79 %

Uso máximo en la receta

30 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12 %

Very strong malty

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Amber - Aromatic MD se germina de forma intensa y se seca a temperaturas más altas, de modo que durante su producción se producen muchas reacciones de Maillard que le dan un fuerte aroma a malta. Aporta un color rojo a la cerveza y mejora notablemente la retención de espuma. Tiene poca actividad enzimática, por lo que esta malta secada puede usarse hasta el 30 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Amber - Aromatic MD equivale a:

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica