Comparativa de maltas
Chocolate Wheat vs Chocolate Wheat Malt
Chocolate Wheat es una malta tostada de Voyager Craft Malt; Chocolate Wheat Malt, una malta tostada de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (1.000–1.200 y 900–1.200 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 65 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Chocolate WheatVoyager Craft Malt | Chocolate Wheat MaltWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Voyager Craft Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 1.000–1.200 | 900–1.200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 65 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4 |
| Proteína (%) | 9–12 | – |
| Actividad enzimática | – | Sin enzimas |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Altbier, American Porter, Baltic Porter, Black IPA, Chocolate Porter, Dunkles Weizen, Foreign Extra Stout, Imperial Porter |
| Especificación |
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