Comparativa de maltas
Black Malt vs Black Malt
Black Malt es una malta tostada de IREKS; Black Malt, una malta tostada de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (1.300–1.500 y 1.400–1.600 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 70 % frente a ≥ 72 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Black Malt y 10 % para Black Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Black MaltIREKS | Black MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | IREKS | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 1.300–1.500 | 1.400–1.600 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 70 | ≥ 72 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 13,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | craft beers, Porter, Schwarzbier, Stout | – |
| Especificación | – |
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