Comparativa de maltas
Black Malt vs Black Malt
Black Malt es una malta tostada de Joe White Maltings; Black Malt, una malta tostada de Simpsons Malt. Tienen un color parecido (1.400–1.600 y 1.576–2.090 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 72 % frente a ≥ 70 %. Uso máximo en la receta: 10 % para Black Malt y 5 % para Black Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Black MaltJoe White Maltings | Black MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Joe White Maltings | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 1.400–1.600 | 1.576–2.090 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 72 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 3 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Black IPA, Dry Stout, Imperial Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Porter, Schwarzbier |
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