Comparativa de maltas
Manuka Smoked Malt vs Beech Smoked Barley Malt
Manuka Smoked Malt es una malta ahumada de Gladfield Malt; Beech Smoked Barley Malt, una malta ahumada de Weyermann Specialty Malts. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Manuka Smoked Malt se sustituye por 1 kg de Beech Smoked Barley Malt. En color, 3–5 EBC frente a 4–8 EBC: Manuka Smoked Malt es la más clara (unas 1,5 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79 % frente a ≥ 77 %.
| Manuka Smoked MaltGladfield Malt | Beech Smoked Barley MaltWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Ahumada | Ahumada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–5 | 4–8 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79 | ≥ 77 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 9–13 |
| Índice Kolbach (%) | 35–41 | 38–45 |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 85 | ≥ 75 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Bamberg Weisse Rauchbier, Bamberger Maerzen, Bamberger Rauchbier, Dark Wheat, Gotlandsdricke, Kellerbier, Lichtenhainer, Old Ale |
| Especificación | – |
Verlas en gráficos en el comparador →
Más comparativas
Manuka Smoked Malt (Gladfield Malt)
Beech Smoked Barley Malt (Weyermann Specialty Malts)