Comparativa de maltas
Roasted Barley Malt vs Roasted Barley
Roasted Barley Malt es una sin maltear de cebada de Crisp Malt; Roasted Barley, una sin maltear de cebada de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (1.210–1.539 y 1.200–1.600 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 71,5 % frente a ≥ 65 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Roasted Barley Malt y 10 % para Roasted Barley. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Roasted Barley MaltCrisp Malt | Roasted BarleyJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Joe White Maltings |
| Clase | Sin maltear | Sin maltear |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.210–1.539 | 1.200–1.600 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 71,5 | ≥ 65 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 2 | ≤ 4 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Stouts | – |
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