Malta · Crisp Malt
Roasted Barley Malt
Color y análisis
- Color
- 1.210–1.539 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- 71,5 %
- Uso máximo en la receta
- 5 %
- Humedad máxima
- ≤ 2 %
Sabor y descripción
La Roast Barley es nuestro grano más oscuro y se elabora con cebada sin maltear. El color puede ser casi opaco y el sabor recuerda a un café tostado oscuro y amargo. En las stouts, la combinación de Chocolate, Black Malt y Roast Barley da una complejidad y un equilibrio excelentes. Recuerde que estos granos oscuros acidifican el macerado, así que ajuste bien las sales.
Crisp Malt · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Roasted Barley Malt
Estilos recomendados
Stouts
Fuente
- Ficha de la maltería
- Crisp Malt · Reino Unido