Comparativa de maltas
Amber Malt vs RedBack Malt
Amber Malt es una malta especial de Crisp Malt; RedBack Malt, una malta especial de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (61–82 y 60–80 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 72,8 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Amber Malt y 15 % para RedBack Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Amber MaltCrisp Malt | RedBack MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 61–82 | 60–80 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 72,8 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 2 | ≤ 6,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | bitters, brown ales, dark ales, mild ales, Old ales | – |
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RedBack Malt (Gladfield Malt)