Malta · Root Shoot Malting
Malted Rye
Color y análisis
- Color
- 5,9–7,9 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- 87,1 %
- Uso máximo en la receta
- 20 %
- Proteína
- 12 %
Sabor y descripción
Sunflower seeds, earthy, slight spice
Root Shoot Malting · Sabor y uso
El picante tradicional del centeno. Sabores terrosos y a fruto seco, de pipa de girasol, con sutiles notas a corteza de pan. Ideal para cerveza y destilación. Malteada con centeno de invierno de la variedad Guardian. Hasta el 20 % de la molienda.
Root Shoot Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Malted Rye
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Root Shoot Malting · EE. UU.