Comparativa de maltas
Château Wheat Cafe vs Roasted Wheat
Château Wheat Cafe es una malta tostada de Château / Castle Malting; Roasted Wheat, una malta tostada de Gladfield Malt. En color, 350–450 EBC frente a 450–600 EBC: Château Wheat Cafe es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a 71 %. Uso máximo en la receta: 20 % para Château Wheat Cafe y 15 % para Roasted Wheat. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Wheat CafeChâteau / Castle Malting | Roasted WheatGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 350–450 | 450–600 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | 71 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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