Comparativa de maltas
Midnight Wheat Malt vs Roasted Wheat
Midnight Wheat Malt es una malta tostada de Briess Malt & Ingredients; Roasted Wheat, una malta tostada de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Midnight Wheat Malt se sustituye por 3 kg de Roasted Wheat. En color, 1.083,5 EBC frente a 450–600 EBC: Roasted Wheat es la más clara (unas 2,1 veces más clara).
| Midnight Wheat MaltBriess Malt & Ingredients | Roasted WheatGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 1.083,5 | 450–600 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | 71 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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