Malta · Château / Castle Malting
Château Wheat Cafe
Color y análisis
- Color
- 350–450 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 77 %
- Uso máximo en la receta
- 20 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
Sabor y descripción
La malta Belgian Wheat Café está tostada a temperaturas de hasta 210°C. El Château Wheat Café imparte a la cerveza un carácter rico de trigo tostado, notas de café, con una amargura disminuida en comparación con su homólogo de cebada, el Château Café. La cerveza hecha con esta malta tendrá tonos marrones a oscuros y una agradable sensación suave en boca. Cervezas oscuras, Bockbier, Altbier, Atout, Porter, o cervezas negras. Hasta 20% del total de los cereales.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Wheat Cafe
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica