Comparativa de maltas
Crystal Red Malt vs Crystal Ebony
Crystal Red Malt es una malta caramelo de Briess Malt & Ingredients; Crystal Ebony, una malta caramelo de IREKS. Tienen un color parecido (394 y 380–420 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 75 % frente a ≥ 67 %. Uso máximo en la receta: 1 % para Crystal Red Malt y 10 % para Crystal Ebony. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Crystal Red MaltBriess Malt & Ingredients | Crystal EbonyIREKS | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | IREKS |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 394 | 380–420 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 75 | ≥ 67 |
| Uso máximo en la receta (%) | 1 | 10 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | ≤ 13,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Bockbiere, dark beers, Schwarzbiere, Stout Porter |
| Especificación |
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