Color y análisis
- Color
- 380–420 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 67 %
- Uso máximo en la receta
- 10 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- ≤ 13,5 %
Sabor y descripción
Con esta malta crystal de IREKS especialmente oscura se pueden intensificar el cuerpo, la estabilidad de la espuma y la profundidad de color en todas las cervezas. Sacarificada, caramelizada y tostada en el tambor de tostado.
IREKS · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Crystal Ebony
Estilos recomendados
Bockbieredark beersSchwarzbiereStout Porter
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- IREKS · Alemania