Comparativa de maltas
Bonlander Munich Malt 10L vs Munich Malt
Bonlander Munich Malt 10L es una malta base de Briess Malt & Ingredients; Munich Malt, una malta base de IREKS. Tienen un color parecido (19,7 y 18–22 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 78 % frente a ≥ 80 %. Uso máximo en la receta: 50 % para Bonlander Munich Malt 10L y 100 % para Munich Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Bonlander Munich Malt 10LBriess Malt & Ingredients | Munich MaltIREKS | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | IREKS |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 19,7 | 18–22 |
| Poder diastásico (WK) | 194 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 78 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 50 | 100 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 11,7 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | – | 36–46 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 80 |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | dark beers, Festbier, Schwarzbier, strong beers |
| Especificación |
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Bonlander Munich Malt 10L (Briess Malt & Ingredients)
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