Comparativa de maltas
Munich Malt vs Munich Malt
Munich Malt es una malta base de IREKS; Munich Malt, una malta base de Tchecomalt. Tienen un color parecido (18–22 y 15–25 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 79 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Munich MaltIREKS | Munich MaltTchecomalt | |
|---|---|---|
| Maltería | IREKS | Tchecomalt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 18–22 | 15–25 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | ≤ 11,8 |
| Índice Kolbach (%) | 36–46 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | dark beers, Festbier, Schwarzbier, strong beers | – |
| Especificación |
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Munich Malt (IREKS)