Comparativa de maltas
BEST Vienna vs Pale Ale 9 MD
BEST Vienna es una malta base de BESTMALZ; Pale Ale 9 MD, una malta base de Dingemans. Tienen un color parecido (8–10 y 8–10 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80,5 % frente a ≥ 80 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST ViennaBESTMALZ | Pale Ale 9 MDDingemans | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Dingemans |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 8–10 | 8–10 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80,5 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | ≤ 12 |
| Índice Kolbach (%) | 37–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 81 | – |
| Actividad enzimática | Alta | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | All types of beer |
| Especificación |
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