Comparativa de maltas
BEST Pilsen Malt vs Château Pilsen 6RW
BEST Pilsen Malt es una malta base de BESTMALZ; Château Pilsen 6RW, una malta base de Château / Castle Malting. Tienen un color parecido (3–4,9 y ≤ 4 EBC). Poder diastásico: ≥ 250 frente a ≥ 300 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80,5 % frente a ≥ 79 %. Uso máximo en la receta: 100 % para BEST Pilsen Malt y 50 % para Château Pilsen 6RW. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST Pilsen MaltBESTMALZ | Château Pilsen 6RWChâteau / Castle Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Château / Castle Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–4,9 | ≤ 4 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | ≥ 300 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80,5 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 50 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | 9–11,5 | ≤ 11,5 |
| Índice Kolbach (%) | 36–45 | 35–46 |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 81 | ≥ 80 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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Château Pilsen 6RW (Château / Castle Malting)