Comparativa de maltas
BEST Pilsen Malt vs Pilsen Malt
BEST Pilsen Malt es una malta base de BESTMALZ; Pilsen Malt, una malta base de Briess Malt & Ingredients. En color, 3–4,9 EBC frente a 3 EBC: Pilsen Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Poder diastásico: ≥ 250 frente a 579 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80,5 % frente a 81 %.
| BEST Pilsen MaltBESTMALZ | Pilsen MaltBriess Malt & Ingredients | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Briess Malt & Ingredients |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | – |
| Color (EBC) | 3–4,9 | 3 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 250 | 579 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80,5 | 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,9 | – |
| Proteína (%) | 9–11,5 | 11,3 |
| Índice Kolbach (%) | 36–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 81 | – |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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