Malta · Château / Castle Malting
Château Pilsen 6RW
Color y análisis
- Color
- ≤ 4 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 300 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 79 %
- Uso máximo en la receta
- 50 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
- Índice Kolbach
- 35–46 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 80 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada de 6 hileras invierno. Secada a una temperatura de hasta 80-85°C. Esta malta está bien modificada y puede ser macerada fácilmente con una infusión de una sola temperatura. Comparada a la malta Pilsen 2RS, la malta 6RW tiene una potencia diastática más importante. Nuestra malta Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y contiene una potencia enzimática suficiente como para ser utilizada como malta base. Todos los tipos de cerveza. Hasta el 50% de la mezcla para las cervezas Pale (Pilsner, Lager) o como parte de la mezcla para otras cervezas.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Pilsen 6RW
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Château Pilsen 6RW vs BEST Pilsen Malt (BESTMALZ)Château Pilsen 6RW vs Maris Otter MD (Dingemans)Château Pilsen 6RW vs Regen Pale Malt (Voyager Craft Malt)Château Pilsen 6RW vs Bohemian Pilsner Malt (Weyermann Specialty Malts)Château Pilsen 6RW vs Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt (Weyermann Specialty Malts)
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica