Comparativa de maltas
BEST Caramel Munich II vs Light Crystal Malt
BEST Caramel Munich II es una malta caramelo de BESTMALZ; Light Crystal Malt, una malta caramelo de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (110–130 y 100–140 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 75 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BEST Caramel Munich IIBESTMALZ | Light Crystal MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 110–130 | 100–140 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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BEST Caramel Munich II (BESTMALZ)