Comparativa de maltas
Wheat Malt vs Château Wheat Blanc
Wheat Malt es una malta base de Barrett Burston Malting; Château Wheat Blanc, una malta base de Château / Castle Malting. Tienen un color parecido (≤ 5,5 y ≤ 5,5 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 82 % frente a ≥ 84,5 %. Uso máximo en la receta: 100 % para Wheat Malt y 35 % para Château Wheat Blanc. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Wheat MaltBarrett Burston Malting | Château Wheat BlancChâteau / Castle Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Château / Castle Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | ≤ 5,5 | ≤ 5,5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 82 | ≥ 84,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 35 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | ≤ 12,5 | ≤ 13,2 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Berliner, Gose, Hefeweizen, Kolsch, Weisse | – |
| Especificación |
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Wheat Malt (Barrett Burston Malting)