Malta · Château / Castle Malting
Château Wheat Blanc
Color y análisis
- Color
- ≤ 5,5 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 84,5 %
- Uso máximo en la receta
- 35 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
- Proteína
- ≤ 13,2 %
Sabor y descripción
Malta de trigo belga. Secada a una temperatura de hasta 80-85 °C. Potencia el sabor especial de las cervezas de trigo. La malta Château Wheat Blanc es básica para la elaboración de cervezas de trigo, pero también se utiliza en las cervezas a base de malta de cebada (3-5%) a causa de su nivel de proteínas, que da a la cerveza una sensación en boca más plena y potencia la estabilidad de la espuma. Cervezas de trigo, cervezas blancas, cervezas ligeras, cervezas con poco o sin alcohol. Hasta el 35% de la mezcla.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Wheat Blanc
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica