Comparativa de maltas
Dark Crystal Malt vs Light Crystal
Dark Crystal Malt es una malta caramelo de Bairds Malt; Light Crystal, una malta caramelo de Bairds Malt. En color, 185–230 EBC frente a 80–110 EBC: Light Crystal es la más clara (unas 2,2 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a ≥ 77 %. Las dos admiten hasta el 5 % de la receta.
| Dark Crystal MaltBairds Malt | Light CrystalBairds Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Bairds Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 185–230 | 80–110 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | ≥ 77 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
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