Comparativa de maltas
Dark Crystal Malt vs Dark Crystal Malt
Dark Crystal Malt es una malta caramelo de Bairds Malt; Dark Crystal Malt, una malta caramelo de Barrett Burston Malting. Tienen un color parecido (185–230 y 180–240 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Dark Crystal Malt y 10 % para Dark Crystal Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Dark Crystal MaltBairds Malt | Dark Crystal MaltBarrett Burston Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Barrett Burston Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 185–230 | 180–240 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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