Comparativa de maltas
Wheat Malt vs Wheat
Wheat Malt es una malta base de Avangard Malz; Wheat, una malta base de Malteurop. Tienen un color parecido (≤ 4,5 y ≤ 4,5 EBC). Poder diastásico: ≥ 150 frente a 250 WK. Uso máximo en la receta: 100 % para Wheat Malt y 80 % para Wheat. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Wheat MaltAvangard Malz | WheatMalteurop | |
|---|---|---|
| Maltería | Avangard Malz | Malteurop |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | ≤ 4,5 | ≤ 4,5 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 150 | 250 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 83 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 80 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 13,5 | ≤ 12,7 |
| Índice Kolbach (%) | 35–44 | – |
| Actividad enzimática | Media | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | IPA, Pale Ale, Wheat Beer |
| Especificación | – |
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