Aromatic Malt

Color

55–77 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Malty, Honey, Raisins, Complex Sweetness with Sour After-Notes

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Aromatic Malt es una malta de secado intenso y sabor intenso que aporta una rica profundidad maltosa con tonos de ámbar profundo a cobrizo (50-70 °EBC). Destacan sus notas tostadas, a miel y ligeramente caramelizadas, con un marcado aroma dulce a malta que realza el cuerpo y la complejidad en estilos que van de las Belgian Dubbel a las Amber Ales ricas. Frente a la Imperial Malt, la Aromatic Malt es más dulce y aromática, menos seca y con una riqueza maltosa más marcada. Suele usarse al 5-20 % de la molienda para potenciar el carácter y el aroma a malta; aporta una base maltosa rica sin dominar la cerveza. En cantidades menores añade profundidad y complejidad, lo que la convierte en una excelente opción para realzar cervezas de protagonismo maltoso con una presencia cálida y aromática. Malta, miel, pasas, dulzor complejo con un regusto ácido. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Aromatic Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido