Malta · Rahr Malting
Rahr Old World Pilsner
Color y análisis
- Color
- 2,5–3,8 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 386 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 79 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
- Proteína
- 11,5 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La Rahr Old World Pilsner pasa por una germinación lenta que le da un sabor rico, mejor nutrición para la levadura y más estabilidad de espuma.
Rahr Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Rahr Old World Pilsner
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Rahr Old World Pilsner equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Rahr Malting · EE. UU.