BEST Wheat Malt

Color

3,5–6 EBC

Poder diastásico

≥ 250 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 82 %

Humedad máxima

≤ 5,5 %

Proteína

≤ 13,5 %

Índice Kolbach

36–46 %

Actividad enzimática

Alta

Lemon, Clove

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Wheat Malt es la malta base de todas las variedades de cerveza de trigo. Aporta frescura viva y el sabor típico de la cerveza de trigo de alta fermentación. Se produce solo con trigo cervecero de calidad. Frente a BEST Pilsen, tiene más proteína, por lo que sirve para dar más cuerpo y mejorar la espuma en especialidades de alta fermentación. Malta base para todas las cervezas de trigo, de alta fermentación, Kölsch y cervezas con poco alcohol o sin alcohol.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de BEST Wheat Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania