BEST Caramel Aromatic

Color

41–60 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12 %

Biscuits

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Caramel Aroma aporta notas cada vez más intensas de aroma maltoso y caramelo, que además oscurecen la cerveza. El perfil sensorial se desplaza hacia un caramelo oscuro e intenso con ligeras notas de almendra y fruto seco. La malta sigue siendo muy fácil de procesar, así que puede usarse en proporciones altas. Además, favorece la espuma. Para cervezas de trigo, Bock, Altbier, Porter, ámbar y estilos más oscuros.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de BEST Caramel Aromatic equivale a:

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania