Comparativa de maltas
Black Swaen Black Malt vs Carafa Type 2
Black Swaen Black Malt es una malta tostada de The Swaen; Carafa Type 2, una malta tostada de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (1.000–1.250 y 1.100–1.200 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 73 % frente a ≥ 65 %. Las dos admiten hasta el 5 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Black Swaen Black MaltThe Swaen | Carafa Type 2Weyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | The Swaen | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.000–1.250 | 1.100–1.200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 73 | ≥ 65 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 3,8 |
| Actividad enzimática | – | Sin enzimas |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | Ale, all beer types for colouring, Altbier, Bockbier, dark beers, Porter, Schwarzbier, Stout | American Stout, English Dark Mild Ale, English Porter, Irish Extra Stout, Irish Stout |
| Especificación | – |
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