Comparativa de maltas
Steamed C3.5 vs Light Munich 4
Steamed C3.5 es una malta base de Malteurop; Light Munich 4, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (6,2–9,4 y 5,9–9,8 EBC). Uso máximo en la receta: 25 % para Steamed C3.5 y 100 % para Light Munich 4. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Steamed C3.5Malteurop | Light Munich 4Root Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Malteurop | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Color (EBC) | 6,2–9,4 | 5,9–9,8 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | – |
| Proteína (%) | 12–13 | 12,2 |
| Índice Kolbach (%) | 35–45 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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